大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。烧烤羊肉串怎么烤好吃，羊肉串怎么烤好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、维吾尔族烤羊肉串 原料配方 瘦羊肉500克 精盐15克 胡椒粉5克 芝麻50克 小茴香3克 孜然5克 花椒粉5克 洋葱末25克 鸡蛋1个 面粉15克 味料(辣椒粉)少许 制作方法 1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2、 2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。

3、 3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味，可稍洒辣椒粉)。

4、 4.炭烤炉制作：将旧铁筒剪去筒身，留约20厘米的筒底，铺入木炭即成 烤羊肉串在吐鲁番是最有名的民族风味小吃。

5、来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。

6、 烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。

7、铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。

8、烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。

9、制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用煤火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。

10、陈佩斯、朱时茂的小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。

11、 炭烤羊肉串 烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。

12、来和田旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。

13、 烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。

14、铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。

15、烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。

16、制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。

17、具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。

18、烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，各族人民都喜爱。

19、烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。

20、 和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口，这里不仅有传统的烤羊肉串，而且还有烤羊排骨，吃着更过瘾。

21、 炭烤猪肉串 原料：净猪通脊1000克，葱头500克。

22、 调炒：食油50克，精盐5克，胡椒粉少许 烹饪方法：将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥；备用。

23、 将猪肉块、盐、胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火缓缓烤熟。

24、食用时放上葱头圈点缀即可。

25、 特点：清香味浓。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。