大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。光饼的历史故事，光饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、　　光饼是用面粉加少许食盐烘制而成的饼类食物，直径约6厘米，中间带有穿孔，食之香脆可口，是福州人所喜爱的传统风味小吃之一。

2、 　　福州市区卖光饼的小店，都是门市和作坊混在一起。

3、福清的光饼却是由作坊做好分发给小贩去卖。

4、所以，在福清，沿街到处都可见卖光饼的小摊。

5、那小摊上的光饼堆如小山，倒成了福清的街头一景。

6、 　　光饼还有另一种类型，即改盐为糖，形状也比咸饼大一倍，被称为“征东饼”。

7、但无论“光饼”还是“征东”饼，其名均与戚继光入闽抗倭的传说有关。

8、 　　光饼的历史，还得从戚继光抗倭说起。

9、 　　据福州府志记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。

10、后来，这小饼流入民间，不但普遍食用，而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。

11、后人感念戚公，便把这种小饼叫作“继光饼”。

12、这种叫法如今在该省的福安等地依然保持着。

13、 　　还有一种起源说是闽东南民众为戚继光的军队预备的干粮。

14、但关于这种说法，浙江慈溪的一个名不见经传的传说却能提供一点佐证。

15、据说，戚继光率领士兵追杀捕剿倭寇，贵在用兵神速，但行军过程中，架锅烧饭拖延不少时间，戚继光又想不出其他的好法子。

16、有一次，行军至慈溪龙山东门外，一老农为戚家军献上许多中间小孔、外置芝麻的咸饼以作慰劳，并对戚继光说，这饼光光的，用绳子穿上带在身边，饿时即可充饥。

17、消息传开后，沿海各地的百姓争相为军队做光饼。

18、光饼名称从此流传开来。

19、由于助戚家军平倭有功，据说明嘉靖帝赐名曰“继光饼”。

20、也因为该饼略带咸味，又称咸光饼。

21、 　　另有一种说法是，戚继光解放了被倭寇关押的百姓后，把自己的干粮分给百姓充饥，于是百姓称之为“继光饼”。

22、 　　光饼深受福州人的喜爱。

23、古代文人喜吃光饼，那些进京赶考的举子路过福州时，都要买许多光饼用作途中干粮，久而久之，吃了多少光饼就成了衡量举子们用功程度的代名词。

24、现在的福州人吃光饼，更有诸多花样。

25、有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼，有将芥菜心夹在饼里的辣菜饼，还有将米粉肉夹在饼里的夹肉饼等等。

26、以前光饼属于街头小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也摆上了光饼。

27、福州人在请远方客人品尝光饼时，都要自豪地给客人介绍光饼的传说。

28、 　　在福州，人们通常把饼面没有芝麻的叫“光饼”，有芝麻的叫“福清饼”。

29、但在距福州60公里的福清市，人们则把饼面有芝麻的叫“光饼”。

30、要论“津津有味”，比较起来，还是福清人做的光饼略胜一筹。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。