大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。疙瘩汤是哪里的特色，噶瘩汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、疙瘩汤 特点：此汤滑润，汤鲜味美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质等， 原料： 主料面粉50克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克。

2、辅料高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。

3、 制作： 将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀，擀成薄片，切成黄豆粒大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。

4、2、将虾仁切成小丁；菠菜洗净，用开水烫一下，切末。

5、 3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入菠菜末，淋入香油。

6、 老北京疙瘩汤 炒锅上大火，加一汤勺油。

7、最好是Canola油，就是一疙瘩汤，犯不着冒增加胆固醇的危险，是不？油稍热，倒入葱丝、蒜末。

8、见葱丝捎带糊边，倒入一汤勺酱油。

9、这时一定要把抽烟机的两个风扇都打大档，不然您的房子将来卖起来就成问题了。

10、 呛锅的烟一起，倒入一碗凉水。

11、然后根据几个人吃，决定再加几碗水。

12、倒入一个切成半英寸大小方块的番茄一个，加适量鸡精（没有就用方便面调料代替）。

13、不够咸的话，就用盐找齐吧。

14、 一小碗生面，放一高帮容器如大碗里。

15、等锅里的水开了，把厨房水管子打开，调倒涓涓细流。

16、把盛面的容器放在水管子下面，一手端碗，一手拿一双筷子，迅速单向搅面，顺逆时针都行。

17、搅得快，疙瘩就小。

18、搅得慢，疙瘩就大。

19、看你的喜好了。

20、搅到几乎没有干面了，倒锅里，一两分钟就熟了。

21、也可上面再洒些葱花、香菜末之类，主要为了加颜色。

22、 如果家里有患感冒的病号一天没吃饭了呢，还可以往碗里再加一个预先煮好的水卧鸡蛋。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。