大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。茭白怎么切，茭白怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、你一共有三问，我逐一回答，希望能解决你的一些困惑。

2、 茭白去皮问题。

3、 茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩决定。

4、茭白老了的话，皮就发硬了，是一定要去皮的，否则不好吃。

5、即使不去皮，也不会对人的健康产生不好的影响。

6、 2、茭白的切法问题。

7、 茭白的切法，由所做的菜来决定的。

8、比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片；做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。

9、这样的搭配才合理。

10、 3、茭白烧汤和炒菜的问题。

11、 茭白既可以炒菜，又可以烧汤，还可以红烧呢。

12、由于茭白的本味很淡，所以很适合做配菜，炒猪肉、牛肉、虾仁、猪腰、猪肝、鱼片等等，都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，效果很好的。

13、做汤时也是如此。

14、可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块。

15、这里要特别推荐一种“三丝汤”，原料除了茭白丝以外，可以加榨菜丝和猪肉丝，也可以加猪肉丝和咸菜丝，还可以加榨菜丝和蛋皮丝。

16、由于茭白本味是清淡而略有甜味，所以做汤也很好吃。

17、 4、附：茭白的红烧：葱花油焖茭白。

18、 将茭白洗净、切成滚刀块，然后在油锅里煸炒，加酒、酱油、糖、少量的水焖烧，起锅前加葱花、鸡精调味。

19、这是江南一带的人家，在茭白上市时的家常菜。

20、 ，。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。