大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。素抓饭的做法，抓饭的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。

2、做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。

3、做熟的抓饭油亮生辉。

4、味香可口。

5、维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

6、 “抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。

7、逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。

8、他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。

9、随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。

10、待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。

11、故取名为“抓饮”。

12、现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。

13、 关于抓饭还有一段动人的传说。

14、相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。

15、他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。

16、这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。

17、于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。

18、后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。