更新时间:2024-07-07 20:48:53
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黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco),鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨,广布于中国东部各太平洋水系。
昂刺鱼汤
昂刺鱼4条,葱姜,料酒,盐,鸡精
做法
1.鱼去内脏和鳃,剪去鱼肚上的硬刺,洗净后擦干。
2.锅入油先煸葱姜后下鱼两面煸透。
3.加料酒,水,关锅盖大火煮开。
4.之后加盐和鸡精调味,再闷煮一会。
昂刺鱼烧莴笋
材料
昂刺鱼2条,莴笋3根,葱,姜,盐适量,糖适量,老抽一勺,料酒一勺,花椒3粒,大蒜,干辣椒1个
做法1.昂刺鱼洗净在开水锅里烫一下捞出,洗净身上粘膜
2.葱姜切片,干辣椒切碎。莴笋切片
3.炒锅烧热加油放入葱姜干辣椒,蒜片,花椒粒炒香放入昂刺鱼晃动炒锅,略炒一会加料酒,酱油,盐,糖,开水,开水漫过鱼身大火烧开,改中火慢炖,炖10分钟后加入莴笋片烧开,改中小火炖至汤汁一般时,调味即可出锅,出锅前撒上香葱
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