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法式西点英文(法式西点)

更新时间:2024-10-05 08:40:29

导读 大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。法式西点英文,法式西点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、你是想要哪一种的做法啊...

大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。法式西点英文,法式西点很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、你是想要哪一种的做法啊,算了,给慕斯蛋糕的吧 (一)可可戚风: 材料: 鸡蛋5个(蛋白蛋黄分开)、糖90+20g、水80ml、葵花籽油(或其他无味色拉油)70g、低粉60g、可可粉30g、柠檬汁1小勺。

2、 做法: 蛋黄、油、水一起用低速打至粗泡、筛入低粉可可粉和20g糖,切拌均匀; 2、蛋白打至粗泡,一次加入90g糖和柠檬汁,打至硬性发泡; 3、3分1蛋白加入蛋黄糊中,然后再倒回蛋白中切拌均匀;倒入烤模,轻震两下; 4、烤箱预热165度,150度烤45-50分钟; 5、蛋糕凉后脱模,周围适当裁剪,片成2片约1cm厚的蛋糕坯。

3、 (二)慕斯馅: 材料: 鱼胶粉10g 牛奶100g  糖30g  鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

4、 做法: 鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿),隔热水搅拌均匀,至无明显颗粒; 2、鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化; 3、快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀,成慕斯馅; 4、蛋糕模(慕斯圈中)放一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,再加一层蛋糕坯,倒入慕斯馅,表面抹平后入冰箱冷藏一夜。

5、最后撒上可可粉,简单装饰就OK了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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