大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。沟帮子熏鸡的历史，沟帮子熏鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、沟帮子熏鸡-沟帮子熏鸡是辽宁省北镇市沟帮子传统名产，以其历史悠久，制作独特，味道鲜美而驰名。

2、今天小编就和大家说说关于沟帮子熏鸡的做法。

3、沟帮子熏鸡制作流程 1.选料：选用一年生健康公鸡，屠宰后盘鸡整型，大致和烧鸡相同； 2.配料：按400只鸡计算，胡椒粉50克，五香粉50克，香辣粉50克，豆蔻50克，砂仁50克，山奈50克，肉桂150克，白芷150克，桂皮150克，丁香150克，陈皮150克，草果100克，鲜姜250克，味精200克，香油1公斤，另备白糖2公斤，老汤适量。

4、如无老汤，各种调料用量加倍； 3.煮鸡：经整型后的鸡，先置于加好调料的老汤中略加浸泡，然后放在锅中，顺序摆好。

5、用慢火煮沸2个小时，半熟时加盐（用盐量应根据季节和当地消费者的口味定），煮至肉烂而连丝时搭勾出锅； 4.熏制：出锅后趁热熏制。

6、将煮好的鸡体先刷一层香油，再放入带有网帘的锅内，待锅烧至微红时，投入白糖，将锅盖严2分钟后，将鸡翻动再盖严，再等2～3分钟后，即可出锅； 沟帮子熏鸡特点：色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝。

7、 经过多年积赞，反使用的煮鸡原汤汤鲜味美，制作的熏鸡色泽枣红明亮，味道 芳香，肉质细嫩，烂而连丝，食者赞不绝口。

8、 沟帮子熏鸡色泽枣红明亮，味道芳香，肉质细嫩，烂而连丝，咸淡适宜，营养丰富。

9、 沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。

10、沟帮子熏鸡的全称是辽宁北镇市沟帮子熏鸡，真正的创始人已不得而知，但是有必要将这段历史真实的告诉大家。

11、解放后，刘振生在沟帮子最早生产熏鸡，十年后刘家熏鸡早已不再生产加工，其生产工艺也已经失传，但是口味尚未失传。

12、刘家熏鸡没有继承人，现在即使有刘家熏鸡，也是此刘非彼刘。

13、但是食品是大众的，沟帮子熏鸡的后起之秀，在钻研原来中草药口味的基础上，做出自己的特色口味，可以说，沟帮子熏鸡的继承人就是现在做的最好的两家，郝家和尹家了！ 该答案来自饭菜网官方网站。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。