大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。泉水鸡汤电话，泉水鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

泡辣椒75克、泡姜30克、郫县豆瓣100克、香菇50克、花椒25克、泉水250克、姜10克、料酒20克、味精10克、胡椒3克、白糖10克、色拉油250克、精盐3克 做法1、活公鸡宰杀洗净，鸡杂洗净待用，鸡血凝结后煮熟待用。  2、鸡斩切成小块，用姜、花椒、精盐、料酒码味。  3、炒锅置于火上，下色拉油烧至七成熟，下鸡、花椒炒干水气。  4、下豆瓣（铡细）、泡椒（切颗粒）、泡姜（切颗粒）、料酒、香菇、胡椒、白糖、精盐及泉水鸡至鸡熟透。  5、起锅前加入味精，装入凹盘即成。 材料

仔鸡， 一只斩块，  矿泉水，一瓶， (哈哈， 我就信它吧)  调料：(我估一下大约的用量是这样的)，我做的蛮辣的， 大家可看自己承受能力而加减辣味.  红油豆瓣酱， 3TB，  干辣椒， 5-6跟， 切小段，  剁椒， 1TB  花椒， 2TB，  姜， 泡姜和鲜姜各一段， 切片，  盐， 1 tsp  白糖， 1TB，  蒜，1头， 拍碎， 去皮  青辣椒， 3只， 滚刀切，  绍酒， 3TB + 3TB  胡椒粉， 1tsp  香油， 少许，  葱， 少许， 做法-鸡块，放入盆中加盐， 绍酒， 姜片， 花椒， 胡椒粉， 拌匀，腌约20分钟， 沥干水份，  -厚铁锅大火拼命加热， 约7-8分钟， 放入少量油从上面沿锅边淋匀锅面， 把鸡块倒入锅， 尽量拨成一层， 盖起(我怕油溅出来)， 让大火爆干， 开盖， 加料酒，再煸炒干水分，  -加入豆瓣酱， 剁椒， 干辣椒节、炒香上色，加蒜， 青辣椒， 炒匀， 加水一瓶，糖，盖盖， 转中小火， 烧至鸡肉酥软， 约20分钟， 淋点香油、撒点葱， 起锅装碗.

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。