大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。手抓羊肉的做法及配料文字介绍，手抓羊肉的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、手抓羊肉是将羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。

2、手抓羊肉是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。

3、 从营养科学饮食观上讲，羊肉味甘性温，对虚劳、赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛 、寒疝、中虚反胃等症都有一定疗效。

4、 手抓羊肉在新疆的穆斯林中既是一种招待亲友的上等佳肴，也是一种可随时食用的风 味小吃。

5、 品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟食盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水边吃肉边食馕， 同时在吃完几块 肉后还会上一碗煮肉的原汤，一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末有一些地方还在羊 肉汤中放一些切 薄片的西红柿片则风味更佳。

6、 手抓羊肉，其变化不是太大，自古至今都是用煮这一方法。

7、食用时主要是为了食用羊 肉的本味，所以 目前清炖羊肉时不添加任何调料，熟制后蘸盐而食也没有多大变化，一般吃羊肉后， 喝汤的调配料上 则变化较大，如有配一些小水萝卜、金芥菜、西红柿等调辅料，喝汤时味道更佳。

8、 制作方法： 原料： （1）主料连骨羊肉3000克（以羯羊肉为最好） （2）调辅料：盐50克，洋葱200克 步骤： （1）将羊肉连骨分解成5-7厘米的大块放入凉水锅中煮开后撇去浮沫继续煮约2小时 肉烂不脱骨为原 则捞出盛入盘中。

9、 （2）洋葱去蒂切成小薄片放在盘中，将盐倒入小盘中，随羊肉一起上桌。

10、 （3）食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，，再边食肉边佐以洋葱片。

11、 风味：手抓羊肉一般都热食，上桌时热气腾腾的羊肉香味会扑鼻而来，食用时酥烂入 口滑嫩有嚼头， 拌食以洋葱脆口香甜有一股辣冲味，非常有风味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。