更新时间:2024-10-27 09:58:36
大家好,我是小环,我来为大家解答以上问题。臭桂鱼的正宗腌制方法,臭鲑鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、具体做法:将新鲜鳜鱼用淡盐水腌渍在室温25℃左右的环境中,经67天后,鱼体便发出似臭非臭气味。
2、然后入油锅略煎,配以猪肉片、笋片,小火红烧至汤汁浓缩而成。
3、此菜香鲜透骨,鱼肉酥烂,是徽式风味名菜的代表菜品。
4、下面具体点: 原料:鲑鱼1条(1斤2两左右)王致和臭豆腐8块,花雕200克,花椒15粒,洋葱半个(切),8角香叶少量,香菜梗3个,干辣椒20克,白酒少量(最好是茅台)。
5、 腌制:取1个保鲜盒,(能密封的)放入花雕,8角香叶,花椒,洋葱,干辣椒,香菜梗,白酒,臭豆腐抓烂放入,成为料水。
6、将鲑鱼放入,密封好放入冰箱里腌制5天左右!直到鱼眼变成红色,就OK了。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。