大家好，我是小环，我来为大家解答以上问题。臭菜的功效与作用及副作用，臭菜的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、臭菜有开胃助消化、增进食欲的效果。

2、臭菜别称羽叶金荷欢，叶子有强烈的气味，是一种外地菜种，主要分布于云南省德宏、西双版纳等地，当地人叫臭菜，其实也叫芝麻菜。

3、芝麻菜别名芸芥、火箭生莱，各地又有不同的称谓，如香油罐（黑龙江） 臭菜（辽宁） 臭芥（内蒙古） 芸芥（西北） 臭萝卜、金堂葶苈（四川），为十字花科瓢儿菜属蔬菜，原产于欧洲，在我国西北、华北及四川、甘肃、新疆等地有栽培。

4、芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。

5、每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe 等多种微量元素。

6、臭菜挥发油含有大量的含硫化物，含量占挥发油总量的96．80％，主要成分噻啶thialdine含量高达79．51％，是臭菜的特征风味成分，与一般的野生蔬菜香味成分明显不同。

7、其叶主要用于生食，种子含油率较高，可以用来榨油。

8、臭菜，含有苦味物质及芝麻香味的芳香物质，钾盐、钙质及微量元素硒的含量也较多，具有较强的防癌作用。

9、可食部分为柔嫩的茎叶和花蕾，具有浓郁的芝麻香味。

10、可炒食、煮汤或凉拌，还适合佐以小米饭沾酱吃，但煮熟后失去芝麻芳香。

11、虽然味道很特殊，但是臭菜含有胡萝卜素等多种对人体有益的微量元素，这种怪味蔬菜营养价值还挺高，人们可以放心吃。

12、这菜就和臭豆腐一样，有钟爱这种味道的，也有避而远之的。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。